آوریل 022018
 

پروژه های معماران ایرانی (بر اساس نام معمار)

پروژه های معماری ایران بر اساس شهر:

پروژه معماری در دنیا بر اساس کشور:

سایر موضوعات معماری:

طراحی داخلی بر اساس فضا:

دکوراسیون داخلی بر اساس فضا:

مطالب مرتبط با دانشجویان معماری:

دانلود فایل های مورد نیاز معماران:

آموزش نرم افزار معماری:

مسابقات معماری

پروژه های معماران جهان

سایر موضوعات سایت:

Article source: http://archline.ir/%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%84%D9%88%D8%AF-%D8%B1%D8%A7%DB%8C%DA%AF%D8%A7%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%AA-%D9%81%D8%B1%D9%87%D9%86%DA%AF%D8%B3%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%AA/

مارس 282018
 

0d9f5 detail darb panjere دانلود رایگان بسته دیتیل پروفیل در و پنجره DWG – خط معمار ...

دانلود رایگان بسته دیتیل پروفیل در و پنجره DWG

در این بخش برای همراهان عزیز خط معمار، مجموعه ی دیتیل های پروفیل درب و پنجره را در نظر گرفته ایم.

این فایل شامل کلیه دتایل های پروفیل در و پنجره می باشد

فایل موجود در فایل پیوست شامل :

– پروفیل در آهنی

– پروفیل در چوبی

– پروفیل پنجره آهنی – لولایی

– پروفیل پنجره آلومینیومی

می باشد

* لازم به توضیح است فایل پیوست شامل 8 پوشه و 100 دتایل می باشد

 

0d9f5 downloads icon75 دانلود رایگان بسته دیتیل پروفیل در و پنجره DWG – خط معمار ...   دانلود بسته دیتیل پروفیل درب و پنجره

0d9f5 downloads icon75 دانلود رایگان بسته دیتیل پروفیل در و پنجره DWG – خط معمار ...   حجم: 7.2 مگابایت

 

تحریریه خط معمار

منبع: http://archline.ir

Article source: http://archline.ir/%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%84%D9%88%D8%AF-%D8%B1%D8%A7%DB%8C%DA%AF%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D9%87-%D8%AF%DB%8C%D8%AA%DB%8C%D9%84-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%81%DB%8C%D9%84-%D8%AF%D8%B1-%D9%88-%D9%BE%D9%86/

مارس 272018
 

پروژه های معماران ایرانی (بر اساس نام معمار)

پروژه های معماری ایران بر اساس شهر:

پروژه معماری در دنیا بر اساس کشور:

سایر موضوعات معماری:

طراحی داخلی بر اساس فضا:

دکوراسیون داخلی بر اساس فضا:

مطالب مرتبط با دانشجویان معماری:

دانلود فایل های مورد نیاز معماران:

آموزش نرم افزار معماری:

مسابقات معماری

پروژه های معماران جهان

سایر موضوعات سایت:

Article source: http://archline.ir/%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%84%D9%88%D8%AF-%D8%A8%D9%84%D8%A7%DA%A9-%D8%A7%D8%AA%D9%88%DA%A9%D8%AF-%D9%88%D8%B3%D8%A7%DB%8C%D9%84-%D8%B3%D8%B1%D9%88%DB%8C%D8%B3-%D8%A8%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B4%D8%AA%DB%8C-dw/

مارس 272018
 

لنز (به انگلیسی: Lens) استوانه‌ای حاوی مجموعه‌ای از عدسیها است که نور را از خود عبور داده و به درون دوربین هدایت می‌کند و باعث می‌شود که تصویر به صورت واضح بر روی فیلم عکاسی یا گیرنده تصویر منعکس شود. کیفیت عکس، بیش‌تر به لنز بستگی دارد تا دوربین. لنز دوربین‌های کامپکت قابل تعویض نیستند، همچنین لنز برخی دوربین‌های ارزان‌قیمت را نیز نمی‌توان جدا کرد، اما لنز دوربین‌های تک ‌لنزی بازتابی (SLR) و بعضی دوربین‌های تک لنزی غیر بازتابی (سری کانتاکس) و دو لنزی غیر بازتابی (سری مامیا) قابل تعویض‌اند؛ عکاسان حرفه‌ای معمولاً چندین لنز با فواصل کانونی متفاوت، که بسته به شرایط موضوع بر روی دوربین نصب می‌شود، استفاده می‌کنند. در دوربین‌ دیجیتال با هربار عوض کردن لنز، مقداری غبار وارد بدنهٔ دوربین می‌شود و روی سنسور می‌نشیند. این مسئله در درازمدت کیفیت تصاویر را کاهش می‌دهد، بنابراین در تعویض لنز باید احتیاط کرد. همچنین هر لنزی را نمی‌توان به هر دوربینی وصل کرد، زیرا پایه‌های کنترلی لنز که برای برقراری ارتباط با سیستم الکترونیکی دوربین بکار می‌روند و همچنین محل اتصال فیزیکی لنز با دوربین، در دوربین‌ها و مدل‌های مختلف تفاوت دارند.

 

قدرت و کیفیت لنزها به عوامل گوناگونی بستگی دارد که مهم‌ترین آن‌ها فاصله کانونی و عدد دیافراگم است. فاصله کانونی برحسب میلیمتر است و معرف زاویه دید لنز است. هرچه فاصله کانونی لنز کمتر باشد، لنز زاویه دید بازتری دارد و به اصطلاح، لنزی وایدتر است و هرچقدر فاصله کانونی بیش‌تر باشد زاویه دید کوتاه‌تر خواهد بود . برخی از لنزها فاصله کانونی ثابتی دارند و برخی دیگر متغیرند، لنزهایی که فاصله کانونی متغیر دارند انعطاف‌پذیری بیش‌تری دارند و عکاس راحت‌تر می‌تواند کادربندی کند. در مقابل لنزهای با فاصله کانونی ثابت، کیفیت بالاتری دارند.

مهم ترین قسمت تشکیل دهنده هر دوربین، لنز آن است چون کیفیت لنز تاثیر مستقیم بر تصویر خروجی از دوربین دارد.

  نامگذاری لنزها ؟

بازدید از صفحات اینترنتی مربوط به لنزها برای یک کاربر مبتدی می‌تواند کمی ترسناک به نظر برسد. نام لنزها اغلب شامل لیستی طولانی از حروف و اعداد است، که با اینکه جالب و جذاب به نظر می‌رسند اما می‌توانند برای یک تازه وارد کاملا گیج کننده نیز باشند. خوشبختانه برای شروع کار می‌توانید با خیال راحت بیشتر آنها را نادیده بگیرید، و عمدتا روی چند چیز تمرکز کنید:

فاصله کانونی – زاویه دید لنز را تعریف می‌کند. دهانه دیافراگم – میزان نور دریافتی لنز را تعیین می‌کند.

سیستم تثبیت تصویر – برخی لنزها به منظور خنثی کردن اثر محوشدگی ناشی از لرزش دست، مجهز به واحد تثبیت اپتیکی هستند.

فرمت – اندازه سنسوری را که لنز برای کار کردن با آن طراحی شده تعریف می کند.

مانت لنز – مشخص می کند که آیا لنز به لحاظ فیزیکی با دوربین شما سازگار است یا نه.

نحوه عملکرد لنز قانون اصلی دوربین پین‌هول.عبور پرتوهای نور از یک جسم از طریق یک سوراخ کوچک ،یک تصویر را شکل می‌دهد.

وظیفه اصلی لنز دوربین تشکیل تصویر است، همه دوربین‌ها (حتی ساده ترین آنها) دارای لنزهایی هستند که از چندین عدسی تشکیل شده‌اند. هر یک از این اجزا به رساندن پرتوهای نور، و بازسازی تصویر (تا آنجائی که ممکن است نزدیک به واقعیت باشد) در حسگر دوربین دیجیتال کمک می‌کنند. هدف نهائی به حداقل رساندن ناهنجاری‌های تصویری در حالیکه از عناصری با کیفیت حداقل استفاده شود، می‌باشد. خطاهای نوری زمانی ایجاد می‌شود که نقاطی از تصویر زمانی که از اجزای لنز عبور می‌کنند، معادلشان نقاطی که مبین دقیق خصوصیات آن نقاط باشد، نباشد که در نهایت سبب محو شدگی (عدم وضوح) و عدم کنتراست و اختلالات رنگی می‌شود.

 

فاصله کانونی نخستین عددی که در تشریح مشخصات یک لنز استفاده می‌شود فاصله کانونی آن است. این عدد به همراه اندازه سنسور، زاویه دید لنز را تعریف می‌کند، اعداد کوچکتر نشان دهنده زاویه وایدتر هستند. لنزهای زوم با استفاده از دو عدد نامگذاری می‌شوند که حداکثر محدوده فاصله کانونی را نشان می‌دهند، به عنوان مثال 18-55mm برای یک لنز کیت زوم نوعی. لنزهای با فاصله کانونی ثابت که زوم نمی‌کنند (و به لنزهای پرایم معروفند) تنها با یک عدد نشان داده می شوند (برای مثال 50mm).

دهانه دیافراگم

دهانه دیافراگم یک لنز، دومین پارامتر اصلی در مشخصات آن است و تعیین می‌کند که لنز توانایی دریافت چه میزان نور را دارد. دهانه دیافراگم به شیوه‌های مختلفی نشان داده می‌شود، F4 ، F/4 و 1:4 همگی یک معنی می‌دهند. عدد کوچکتر نشان می‌دهد که حداکثر دهانه دیافراگم لنز، بزرگتر است و بنابراین نور بیشتری را دریافت می‌نماید.برای مثال یک لنز با دهانه دیافراگم F2.8 دو برابر یک لنز با دهانه دیافراگم F4 نور دریافت می‌نماید.

هرچه ماکزیمم دهانه دیافراگم یک لنز بیشتر باشد به شما اجازه می‌دهد که در نور کمتری عکسبرداری کنید و بدون استفاده از فلش در محیط مسقف عکس بگیرید. همچنین دهانه دیافراگم بازتر عمق میدان کمتری را ارائه می‌دهد که جنبه مهمی از عکسبرداری خلاقانه است.

چگونه لنز مناسب انتخاب كنيم؟

در عكاسي فقط با عوض كردن لنز ميدان ديد شما از منظره يا تصويري كه مي خواهيد خلق كنيد تغيير خواهد كرد. درك تفاوت بين لنز ها به شما كمك مي كند در شرايط مختلف با انتخاب لنز مناسب بهترين عكس را بگيريد.

– ابتدا بايد سوژه عكاسي خود را انتخاب كنيد.

– اگر سوژه عكاسي شما در فاصله دوري از شما قرار دارد بايد از يك لنز تله ( Telephoto ) استفاده كنيد. تا سوژه را نزديكتر نشان دهيد. در اين صورت به لنزي با با فاصله كانوني بيش از 55 ميليمتر نياز داريد.

– اگر مي خواهيد تصوير خود را عريض تر و پهن تر نشان دهيد بايد از يك لنز وايد ( Wide-Angele ) استفاده كنيد. لنزي وايد است كه فاصله كانوني آن كمتر از 40 ميليمتر باشد.

– براي بيشتر عكس هاي عادي يك لنز معمولي با فاصله كانوني 40 تا 55 ميليمتر مناسب است. چون در اين حالت دهانه لنز بيشتر از هميشه باز مي شود و به شما اجاره مي دهد در شرايط نوري مختلف عكس هاي بهتري بگيريد.

– اگر مي خواهيد فقط يك لنز بخريد بهتر است از يك لنز زوم استفاده كنيد زيرا اين لنز ها انعطاف پذيري شما را زياد مي كنند و هزينه كمتري هم دارند. و در اين حالت فاصله كانوني شما به ميزان بزرگنمايي كه انتخاب مي كنيد بستگي دارد. و خود مي توانيد وضعيت لنز را از وايد تا تله تنظيم كنيد.

انواع لنز :

لنزها انواع و کاربردهای مختلفی دارند که عمده‌ترین تفاوتشان، فاصلهٔ کانونی آن‌ها است که از این نظر می‌توان لنزها را به چند گروه تقسیم کرد:

لنز نرمال لنزی است که فاصلهٔ کانونی آن ۳۵ تا ۵۵ میلیمتر یا تقریباً به اندازهٔ قطر فیلم باشد. اما اصولاً لنز نرمال مترادف با ۵۰ میلیمتر است. تصویری که لنز نرمال ایجاد می‌کند تقریبا همان چیزی است که چشم ما می‌بیند، بنابراین از این جنبه هم تصویر آن نرمال است.

لنز واید به لنزهایی گفته می‌شود که فاصلهٔ کانونی آنها از قطر سطح حساس عکاسی (نگاتیو یا سنسور) کوتاهتر باشد. این لنزها زاویهٔ دید بازی را در اختیار عکاس قرار می‌دهد و از پرمصرف ترین لنزها نزد عکاسان هستند و برای عکاسی منظره و عکاسی معماری استفاده می‌شود. از این لنز در مکان‌هایی که امکان عقب رفتن عکاس برای قرار گرفتن تمام سوژه مورد نظر در کادر نباشد کاربرد مناسبی دارد و با استفاده از این لنز می‌توان فضای بیشتری را در عکس جای داد. این لنزها بیش‌تر برای عکسبرداری از مناظر، مجالس، تاسیسات صنعتی، آثار باستانی و به طور کلی جاهایی که به وسعت میدان دید لنز نیاز است، کارایی بسیار خوبی دارند و استفاده از این لنزها در یک مورد اصلاً مناسب نیست و آن هم عکاسی پرتره‌است، زیرا برای عکاسی با لنزهای زاویهٔ باز، نزدیک شدن بیش از حد به موضوع است که این کار، اعوجاج شدید تصویر را به همراه خواهد داشت.عمق میدان وضوح این لنزها به مراتب بیشتر از سایر لنزهاست، به طوری که در بسیاری از شرایط تا فاصلهٔ بی‌نهایت لنز (گاه تا ۱۰۰ متر) در وضوح دائمی لنز قرار می‌گیرد.

لنزهای سوپر واید (آلترا واید) لنزهایی تا دامنه 24 م م جزء لنزهای واید محسوب میشوند…لنزهای سوپر واید از این رنج کمتر هستند و حتی تا 12 م م هم ساخته میشوند….اما رنج رایج در این گروه 16 م م است……این لنزها هم در موارد گفته شده کاربرد بیشتری دارند….

لنز تله یک مجموعه از لنزهای تله لنز تله به لنزهایی گفته می‌شود که فاصلهٔ کانونی آنها از قطر تصویری که روی فیلم تشکیل می‌دهند بلندتر است، به عبارت دیگر هر لنزی که فاصلهٔ کانونی آن از فاصلهٔ کانونی لنز نرمال دوربین بلندتر باشد، برای آن دوربین لنز تله محسوب می‌شود. این لنزها به دو گونهٔ لنز تله کوتاه و لنز تله بلند تقسیم می‌شوند که لنزهای تله کوتاه در محدودهٔ ۸۵ تا ۲۵۰ میلیمتر و تله‌های بلند از ۳۰۰ تا ۱۰۰۰ میلیمتر هستند. هر دو گروه این لنزها کاربرد زیادی در عکاسی ورزشی و عکاسی حیات وحش دارند. زاویهٔ دید لنزهای تله بسته تر از زاویهٔ دید چشم انسان است و میدان دید محدودی دارند و در حقیقت هرچه بزرگ تر شوند، محدودیت میدان دید آنها هم بیش تر می‌شود. لذا این لنزها فضای بسته تری از صحنهٔ عکسبرداری را روی فیلم ثبت می‌کنند. به همین دلیل هم عملکرد این لنزها به گونه‌ای است که پرسپکتیو صحنه را به ظاهر فشرده تر از حد معمول آن می‌سازند. در نتیجه اجزای تصویری که تشکیل می‌دهند به نظر بزرگ تر می‌آید و فاصلهٔ بین آن‌ها نیز کمتر از حد معمول می‌شود. عمق میدان لنزهای تله به مراتب کمتر از عمق میدان سایر لنزهاست، به طوری که گاهی فقط چند سانتی متر از میدان دید جلوی دوربین در محدودهٔ وضوح لنز قرار می‌گیرد. این امر یکی از ویژگی‌های زیبا و خاص لنزهای تله به شمار می‌شود، زیرا این تمهید برای برجسته و متمایز کردن موضوع اصلی از محیط اطراف آن یا شاخص کردن قسمتی از جزئیات صحنهٔ عکسبرداری کاربرد بسیار خوبی دارد. لنزهای تله از نظر مشخصات فیزیکی، سنگین تر و بلندتر از لنزهای نرمال هستند و به همین دلیل هم تله‌های بسیار بلند، جایگاه ویژه‌ای برای نصب ‎تک‌پایه یا سه پایه‎ دارند.

لنز تله‌ای که فاصلهٔ کانونی آن دو برابر بیش تر از فاصلهٔ کانونی لنز نرمال باشد، تصویر را دو برابر بزرگ تر روی فیلم ثبت می‌کند. به همین نسبت هرچه فاصلهٔ کانونی لنز بلندتر شود، تصویری بزرگتر بدست می‌آید. از اینرو، لنزهای تله قادرند از فواصل نسبتا دور بخوبی قسمتی از یک صحنه را به تصویر درآورند. لنزهای تله برای عکسبرداری در جاهایی که نباید زیاد به موضوع نزدیک شد، مانند عکاسی ورزشی یا عکاسی حیات وحش، کارآیی بسیار خوبی دارند. همچنین از این لنزها در عکاسی پرتره هم استفاده می‌شود. هرچه فاصلهٔ کانونی لنزهای تله بلندتر شود، حداقل فاصلهٔ ممکن عکسبرداری با آنها نیز زیادتر می‌شود. لنزها 800 و 1200 م م جزء لنزهای سوپر تله فتو هستند…..

لنز زوم به لنزی گفته می‌شود که دارای فاصله کانونی متغیر باشند. به عنوان مثال از ۲۴ تا ۱۲۰ میلیمتر یا ۸۰ تا ۲۰۰ میلیمتر. این لنزها داری فاصله کانونی متغیر هستند…رنج این لنزها میتواند از سوپر واید تا واید و یا از واید تا تله و یا از نرمال تا تله و…باشه….این لنزها تقریبا همه کاره هستند…..وبرای عکاسی معمولی و حتی حرفه ای مورد استفاده قرار میگیرند….تنظیم مقدار زوم لنز از طریق حلقه‌ای که بر روی استوانهٔ لنز قرار دارد انجام می‌شود که با چرخاندن آن فاصلهٔ کانونی لنز هم تغییر می‌کند.لنزهای زوم لنزهایی هستند که فاصلهٔ کانونی آن‌ها متغیر است. در ساختمان این لنزها چندین گروه از عدسی‌های مختلف بطور شناور بکار رفته‌است که این امر تغییر فاصلهٔ کانونی را امکان پذیر می‌سازد. این لنزها را با دو عدد کوتاه ترین و بلندترین فاصلهٔ کانونی آن‌ها مشخص می‌کنند، برای نمونه یک لنز زوم 18-۱۳۵ میلیمتری، امکان استفادهٔ پیوسته از تمام فواصل کانونی بین 18 تا ۱۳۵ میلیمتری را فراهم می‌کند، بدین ترتیب، یک لنز زوم به تنهایی کار چندین لنز را انجام می دهد. مثال سوپر واید تا واید(35-16/40-17/و برای کراپهای 1.6 و 1.5 میتوان از 24-12/20-10/22-10/و…نام برد) مثال واید تا تله…70-24/105-24/105-28/200-18/…. مثال واید تا تله…300-28/200-28….. مثال نرمال تا تله….200-55/500-50 و برای کراپهای 1.6 و 1.5 میتوان از 200-28 نام برد… مثال زوم تا سوپر زوم میتوان 400-100/300-100 /400-135/500-170/و…نام برد….از این لنز ها به عنوان تله فتو زوم لنز هم یاد آوری میشود…

   

لنز اصلاح پرسپکتیو: لنز تصحیح پرسپکتیو یا لنز PC لنزی است که خطاهای پرسپکتیوی را اصلاح می‌کند و در عکاسی معماری کاربرد دارد. نمایی که از آثار معماری عکسبرداری می‌شود معمولاً با مرکز اثر زاویه دارد و به همین خاطر پرسپکتیوی ایجاد می‌شود که مطلوب نیست. این لنز قابلیت چرخش به جوانب یا بالا و پایین (Shift, Tilt, Swing, Rise/Fall) و یا هردو را دارند.

 لنز ماکرو لنزی است که علاوه برداشتن همهٔ مشخصات لنزهای معمولی، امکان فوکوس کردن در فاصله‌های کم و قابلیت بزرگنمایی اشیا که برای عکاسی ماکرو لازم است را نیز دارد. این لنزها بزرگنمایی برابر با اندازه واقعی شیع در فاصله خاصی ایجاد میکنند….کاربرد این لنزها …عکاسی از اشیایی کوچکی که قصد بزرگنمایی آنها باشد و یا موجوداتی که امکان نزدیک شدن به آنها نیست…مثل پروانه …ملخ و…..(نه شیر و ببر)… این لنزها بزرگترین اندازه رو در فاصله خاصی از دهانه لنز ایجاد میکند…. رنج این لنزها از 50 م م تا 180 م م است…. تفاوت یزرگنمایی این لنزها با توجه به فاصله کانونی آن در مسافت خاصی میباشد….یعنی تمام این لنزها بزرگنمایی 1 به 1 از تصاویر ایجاد میکنند…

  لنز چشم ماهی (به انگلیسی: Fisheye lens) لنزهایی هستند که حداکثر زاویهٔ دید را به بیننده می‌دهند. معمولا فاصله کانونی آنها بین ۶ تا ۱۶ میلیمتر است. دلیل نام گذاری این لنزها، شباهت آنها به چشم ماهی و محدب بودن عدسی بیرونی لنز می‌باشد هرچه محدب بودن این عدسی بیشتر باشد زاویهٔ دید، بازتر و انحنای خطوط بیشتر خواهد بود. عکس حاصل از این لنزها به شکل دایره‌وار می‌باشد که از این لنز برای ایجاد جلوه‌های ویژه تصویری استفاده می‌گردد. نمونه چشمی درب منازل مثلا لنز 60 م م در فاصله 7 سانتیمتری از دهانه بیشترین بزرگنمایی و لنز 100 م م در 12 …و لنز 180 در 22 سانتی چنین بزرگنمایی ایجاد میکند…. طبیعی است که با یک لنز 60 م م نمیشه بزرگنمایی 1 به 1 از یک پروانه داشت…چون پروانه…… اما با لنز 180 این کار امکانپذیر است…..

لنزهای فیکس….. رنج این لنزها از 15 م م شروع میشه و در کانن تا 1200 م م و در سیگما تا 800 م م ختم میشه….. این لنزها دارای دیافراگم بزرگی هستند و تا 200 و 300 م م حتی دیافراگم 2.8 رو نیز دارند….. این لنزها امکان استفاده از شاترهای سریع رو در نور کم فراهم میکنند…. لنزهای فیکس پرتره…. از این لنزها برای عکاسی از پرتره استفاده میکنند…رنج این لنزها از 85 م م تا 200 م م است که بیشترین استفاده آن رنج 135 م م است…..البته از لنزهای زوم هم برای این کار استفاده میکنند…اما این لنزها دارای کیفیت برتری نسبت به بقیه لنزها هستند….

چند نکته : -هنگامی که از لنز تله براي عكاسي استفاده مي كنيد بايد بيشتر دقت كنيد و دوربين را كاملاً ثابت نگه داريد.

– از لنز وايد بايد زماني استفاده كنيد كه در فضاي محدودي مانند اتاق قرار داريد و نمي توانيد به اندازه كافي عقب برويد تا از منظره اي كه از پنجره ديده مي شود عكس بگيريد و يا مي خواهيد در عكس خود عمق و حالت سه بعدي را با اغراق نمايش دهيد.

وقتي كه از يك لنز زوم استفاده مي كنيد بايد سرعت شاتر خود را بالا ببريد اين عمل باعث محدود شدن نور ورودي به سنسور هاي دوربين مي شود ولي در عوض اثر لرزش در عكس كمتر مي شود و مي توانيد بدون احتياج به سه پايه عكس بگيريد.


Article source: http://ak30.ir/index.php/education-photograohy/55-lense

مارس 272018
 

811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

عکاسی مستند (Documentary photography) یکی از انواع عکاسی است که با وقایع روزانه مهم خبری و وقایع تاریخی سرو کار دارد. عکاسی مستند در خبرنگاری حرفه ای انجام می شود، اما ممکن هم هست توسط عکاسی آماتور، هنرمند و یا پروژه ای دانشگاهی انجام شود. عکاس سعی می کند تا صادقانه و بی طرفانه سوژه های خود را، که عمدتا مردم هستند، به تصویر بکشد. در ادامه این مطلب لنزک تعدادی عکس مستند اجتماعی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

811b2 documentry photography 34 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 33 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 32 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 31 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 30 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 29 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 28 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 27 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 26 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 25 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 24 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 23 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 22 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 21 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 20 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 19 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 18 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 17 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 16 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 15 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 13 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 12 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 11 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 9 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 7 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 8 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 6 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 5 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 3 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 4 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 2 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 1 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

منبع

برگرفته از: Digital camera world

Article source: http://www.lenzak.com/%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%B9%DA%A9%D8%B3-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%AF/

مارس 272018
 

811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

عکاسی مستند (Documentary photography) یکی از انواع عکاسی است که با وقایع روزانه مهم خبری و وقایع تاریخی سرو کار دارد. عکاسی مستند در خبرنگاری حرفه ای انجام می شود، اما ممکن هم هست توسط عکاسی آماتور، هنرمند و یا پروژه ای دانشگاهی انجام شود. عکاس سعی می کند تا صادقانه و بی طرفانه سوژه های خود را، که عمدتا مردم هستند، به تصویر بکشد. در ادامه این مطلب لنزک تعدادی عکس مستند اجتماعی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

9790d documentry photography 34 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 33 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 32 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 31 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 30 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 29 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 28 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 27 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 26 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 25 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 24 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 23 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 22 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 21 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 20 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 19 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 18 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 17 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 16 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 15 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 13 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 12 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 11 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 9 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 7 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 8 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 6 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 5 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 3 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 4 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 2 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
2f8ad documentry photography 1 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

منبع

برگرفته از: Digital camera world

Article source: http://www.lenzak.com/%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%B9%DA%A9%D8%B3-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%AF/

مارس 272018
 

811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

عکاسی مستند (Documentary photography) یکی از انواع عکاسی است که با وقایع روزانه مهم خبری و وقایع تاریخی سرو کار دارد. عکاسی مستند در خبرنگاری حرفه ای انجام می شود، اما ممکن هم هست توسط عکاسی آماتور، هنرمند و یا پروژه ای دانشگاهی انجام شود. عکاس سعی می کند تا صادقانه و بی طرفانه سوژه های خود را، که عمدتا مردم هستند، به تصویر بکشد. در ادامه این مطلب لنزک تعدادی عکس مستند اجتماعی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

811b2 documentry photography 34 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 33 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 32 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 31 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 30 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 29 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 28 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 27 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 26 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 25 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 24 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 23 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 22 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 21 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 20 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 19 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 18 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 17 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 16 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 15 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 13 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 12 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 11 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 9 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 7 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 8 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 6 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 5 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 3 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 4 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 2 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 1 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

منبع

برگرفته از: Digital camera world

Article source: http://www.lenzak.com/%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%B9%DA%A9%D8%B3-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%AF/

مارس 272018
 

811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

عکاسی مستند (Documentary photography) یکی از انواع عکاسی است که با وقایع روزانه مهم خبری و وقایع تاریخی سرو کار دارد. عکاسی مستند در خبرنگاری حرفه ای انجام می شود، اما ممکن هم هست توسط عکاسی آماتور، هنرمند و یا پروژه ای دانشگاهی انجام شود. عکاس سعی می کند تا صادقانه و بی طرفانه سوژه های خود را، که عمدتا مردم هستند، به تصویر بکشد. در ادامه این مطلب لنزک تعدادی عکس مستند اجتماعی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

811b2 documentry photography 34 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 33 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 32 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 31 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 30 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 29 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 28 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 27 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 26 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 25 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 24 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 23 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 22 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 21 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 20 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 19 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 18 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 17 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 16 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 15 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 14 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 13 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 12 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
811b2 documentry photography 11 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 9 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 7 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 8 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 6 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 5 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 3 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 4 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 2 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک
9790d documentry photography 1 lenzak مجموعه عکس های مستند | لنزک

منبع

برگرفته از: Digital camera world

Article source: http://www.lenzak.com/%D9%85%D8%AC%D9%85%D9%88%D8%B9%D9%87-%D8%B9%DA%A9%D8%B3-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%B3%D8%AA%D9%86%D8%AF/

مارس 252018
 

مقدمه

در آشوب برگ ریزان پاییزی
و ازدحام عصیان زده ی پر حرارت رنگها
سال های روبه آینده را می نگرم
که از پس هر لحظه و ثانیه اش
خلقتی بشکوه در دستانم موج خواهد زد.

نه رویا میبینم ، نه خیال ناباورانه
سالیان بارآورد رازی که
انتهای خاموش هر جاده اش
ابتدای راه نپیموده ی من خواهد بود.

راه باز و افق روشن است و مقصد دور نیست.قدم های استوار و مطمئن،دوری راه را نزدیک و سختی آن را آسان میکنند.ایمان به صحت راه ،باور به درستی مسیر و اعتماد به خود،به توانایی ذهن و اندیشه و به قوت دست های خود،اصول قدم زدن و تنفس کردن در کوچه پس کوچه های هنر،به خصوص و به خصوص در طراحی سریع (اسکیس) می باشد.راه هرچه سخت باشد -که نیست-رسیدن به هدف،همان قدر شیرین و لذت بخش است.همچون سفری صعب برای دیدار عزیزی ،یاری،معشوقی که سختی اش به چشم نمی آید و خس و خاشاک بین راه،مانع رسیدن نمی شود :
در بیابان گر به شوقه کعبه خواهی زد قدم                                            سرزنش ها گر کند خار مغیلان غم مخور
اسکیس یا طراحی سریع با دست،اجمالی از یک منظر یا ساختار یک حجم است که در عین موجز بودن،شامل تمام زوایا،پستی بلندی ها و سایه روشن های آن نیز می باشد و به دست نمی آید مگر با نگاهی دقیق،نافذ و موشکاف.برای طی طریق و رسیدن به قله های موردنظر در اسکیس به طور اعم،و در اینجا برای موفقیت در آزمون کارشناسی ارشد به طور اخص،گام هایی را باید پیمود و نکاتی را باید دانست و رعایت کرد که در عین سادگی و سهولت شان،بسیار مهم ،حساس و دقیق می باشند.سوای استعداد و توانایی ذهنی که امری حیاتی برای قدم نهادن به این راه وموفق شدن در آن می باشد،عامل اصلی و مهمتر از آن داشتن اعتماد به نفس بالا به خود و توانایی های خود و بعد در راستای آن ، تمرین ومممارست بسیار و خستگی ناپذیر است ؛زیرا عدم اتکا به نفس ،مانع اقدام و شروع به طراحی می شود و راه،شروع نشده کور و در نطفه خفه میگردد و نداشتن تمرین مدام نیز ادامه مسیر را مشکل و امکان پیشرفت را محدود وکم می کند.
از تجربه ای که در طول سالیان تدریس کسب کرده ام به این نتیجه و دریافت رسیده ام که :
دانشجویان به دلیل عدم آشنایی کافی و نداشتن شناخت صحیح از اسکیس،توانایی پیاده کردن آموخته ها ،اطلاعات و دیدگاه هایی را که در طول تحصیل به دست آورده اند به صورت گرافیکی و علمی روی شیت هایشان نداشتند یا ندارند و دلیل این ناتوانی،ترس و واهمه از سفیدی گسترده و خالی بودن فضای کاغذشان بوده و هست.

در کتاب حاضر و پیش رو ، سعی بر این داشته ام تا در روند آزمایشی که پیش گرفته ام به افزایش اعتماد به نفس و کوشایی دانشجویان کمک کرده و را هشان را هموارتر کنم ،تا آنان نیز شایستگی ها و توانایی های خود را در آزمون های کنکور و اسکیس های کلاسی دانشگاهی شناخته و بروز دهند.
به هیچ وجه در این نوشتار قصد ندارم آموزش اسکیس را امری دشوار توصیف نموده و سخت جلوه دهم .سعی ام بر آموزاندن روش های آسان و گام به گام است برای آشنا کردن دانشجویان با چهره ی واقعی اسکیس وآموزش و تقویت الهام گیریشان از محیط پیرامون و طبیعت و نقد و بررسی آن،که عمده این روش آموزشی بر همین امر استوار است.
روش آموزش اسکیسی که پیش رو دارید ،پیرو متد آموزش مدرسه ای بوزار فرانسه بوده است که در دانشکده های معماری ایران نیز پیروی شده و جز روند آموزشی آنها بوده و هست.آموزش اسکیس در این روش علاوه بر تربیت چشم و دست وهمراهی شان برای خلق یک اسکیس موفق،به نحوه ی انتقال معماری از ذهن به واقعیت،کمک های شایانی میکند و نیز علاوه بر کسب مهارت در ترسیم پرسپکتیوها و تناسبات صحیح،نوع نگاره و نحوه دیدن دانشجویان به واقعیت ها نیز تغییر می کند.
قابل ذکر است که گفتن و نوشتن درباره فنی کاملا عملی ،سهل نیست که دشوار نیز هست،چرا که باید با تمام وجود این فن و حرفه را حس و لمس کرد تا بتوان مقصود را کسب نمود و به هدف رسید. وقتی سخن از بی نهایت ترکیب و فرم بصری با اصول واقعی و متناسب در معماری است و شناخت رویاروی طبیعت که بزرگترین استاد انسان است و چهره واقعی آن،دیگر تئوری و حرف و کلام،کاری از پیش نمیبرد.
و آخر این که : کتاب حاضر سعی بر آن دارد تا کلیدی راه گشا باشد برای اسکیس زدن با اعتماد به نفس زیاد و با دیدی نافذ ،موشکاف، عمیق و با دستی بدون تزلزل ،محکم وقوی ، شما در همراهی گام به گام با این کتاب آموزشی از خطوط ساده ابتدایی تا بخش های اساسی و بحث های کلیدی و نکات مهم آن در رابطه با اسکیس وطراحی دست آزاد،به نتایج چشمگیر وموفقیت های بی پایانی خواهد رسید و موفقیت شما آرزوهای من است.
آرتورامید آذری ( زمستان ۸۵)

 

بخش اول : تکنیک های راندو

مفهوم خط
خطوط تاثیرات روانی خاص خود را دارند : خط صاف و افقی چشم را نوازش میدهد،خط شکسته و زاویه دار حالت ترس و احتیاط را تداعی می کند،خط مورب حس افتادن و نگرانی و خط مواج حس دریا و حرکت های موجی را تداعی میکند، خط عمودی نگاه را به طرف بالا می برد.

ایجاد هاشور و بافت

با ایجاد هاشورمی توان بافت های مختلفی را ایجاد کرد،بافت و جنسیت اجسام در رنگ آمیزی و ایجاد حجم و چگونگی سایه روشن تاثیر زیادی دارد.

 

انواع برگ ها

اهمیت به برگ در اسکیس،متناسب با زمان و فضای اسکیس می باشد،می توان برگ ها را با خطوط لرزان و منحنی کشید.

 

انواع درخت در پلان
در کشیدن پلان درختان از یک مقیاس استفاده نمیکنیم، دو دید در پلان درخت وجود دارد،یکی دید مقطعی که در برش آن تنه و شاخ و برگ دیده می شود و دیگری درختان به شکل چتری و محیطی تجسم می شوند.

انواع درخت
ابتدا تمرین میکنیم درختان را به صورت محیطی ببینیم،به اشکال و فضاهای خالی میان شاخ و برگ توجه میکنیم ،برای کشیدن شاخه ها از ابتدا تا انتها باید توجه داشته باشیم که هر چه درخت به انتها نزدیک میشوند نازکتر ترسیم میشوند.

نمایش فیگور
آدم ها در طرح به صورت گروه های کوچک ،عاملی برای نمایش مقیاس طرح می باشند و تصویر آدم علاوه بر پر کردن فضاهای داخلی و محیط به ساختار،جنبه واقعی می بخشد.

آسمان
با ترسیم آسمان مناسب،بنا واضح تر و گویاتر نمایش داده میشود و به نسبت حجم بنا ،نوع خط آسمان را انتخاب می کنیم.

 

آب
اغلب برای کشیدن آب از خطوط موجی شکل استفاده میکنیم و در موقع کشیدن فواره یا آبشار باید وجود باد را حس کرد و با منحرف ساختن آب و پخش آن این حس را تداعی کرد.

سنگ
به مراحل شکل گیری طرح سنگ توجه کنید و از روی آنها با روند شکل گیری با دقت طراحی کنید،از روی آنها از جهات مختلف طراحی کنید.

 

کوه
ترسیم کوه نرم با خطوط منحنی در یک جهت میسر میگردد ولی کوه خشن با خطوط شکسته ترسیم می شود.

نشان دادن مصالح
سنگ فرش سطوح در کنا درختان به طور ترکیبی در سایت پلان حائز اهمیت می باشد.
سنگ : اغلب در سنگ فرش های پیاده رو بکار می رود.
آجر : در رنگ بندی های گرم فضای محوطه را گرم و محسوس نشان می دهد.

بافت سنگ فرش
با توجه به نوع رفت و آمد عابران پیاده تعیین می شود : سطوح برجسته برای رمپ ها و اطراف آب نماها ،سطوح ناهموار برای جلب توجه عابران پیاده .

پرسپکتیو
تفاوت انواع پرسپکتیو در حالت قرار گرفتن اشیا یا حالت قرار گرفتن آنها در محیط است.

پرسپکتیو یک نقطه ای :
در فضای پرسپکتیو یک نقطه ای تمام خطوط موازی که از چشم ناظر دور می شوند در یک نقطه دور یکدیگر را قطع میکنند که به آن نقطه گریز می گویند.

پرسپکتیو دو نقطه ای :
این پرسپکتیو دارای دو نقطه گریز می باشد و دو دسته خطوط موازی که از چشم ناظر دور می شوند در دو نقطه گریز به هم می رسند.

ترسیم دیاگرام
قبل از ترسیم و طراحی معماری ابتدا باید از طریق یک سری دیاگرام،روابط فضاها را پیدا میکنیم ،در دیاگرام ها از علائمی چون دایره و فلش استفاده میکنیم و در ترسیم دیاگرام ها از کل به جز میرسیم.

ترکیب بندی در درختان
ترکیب بندی درست آن است که هر چیز مکان ویژه و موقعیت هدفمند داشته باشد.

ترکیب چند عنصر محیطی
• درخت به عنوان پلان اول در ترکیب بندی مطرح شده است.
• با تاکید نور و ایجاد سایه انعکاس محیط در آب دیده می شود.

 

 

بخش دوم : باغ های ایران

توجه به شناخت باغ های ایران به عنوان یک هویت ملی،گام های موفقیت در این روند طراحی می باشد.در باغ های ایران از فضاهای زنده و پویای طبیعت همچون آب،درختان و جایگیری عمارت هایی همچون کوشک ها و نحوه ترکیب و چیدمان آنها در سایت استفاده می شده است.در این بخش نکات مهم باغ های ایران قرار داده شده است تا دانشجویان با پیدا کردن دید عمیق نسبت به این هویت معماری از آنه به نحو مطلوب استفاده نمایند.

باغ ارم شیراز

 

نقش آب در منظر
یکی از مشخصه های مهم باغ ایرانی تمایل به آب بوده است و در تمام باغ های ایران از آب به عنوان محور اصلی طراحی استفاده کرده اند .

آبنما
به جوی هایی گفته می شد که برای منظره دادن به آب و جبران خشکی مناطق مورد استفاده قرار می گرفت.

استخر و حوض
در جلوی کوشک اصلی باغ ها معمولا استخری ساخته می شد و شکل این استخرها مربع،مستطیل بوده است.
نهر و جوی
آبها به نهرها و جدول های فرعی جریان پیدا میکند و بر اساس گذر آب و تقسیم بندی باغچه ها محورهای اصلی و فرعی بوجود می آید.
آبخوری
امروزه در پارک ها،آبخوری احداث می شود که همان نقش مکینه را دارد که باید بیرون از پیاده رو جایگزین شود.
نقش درخت در منظر
درخت سرو و نخل درخت های محبوب ایرانیان می باشند ودر گوشه های باغ،درختان توت،مو و انجیر کاشته میشد.
درختان کنار جوی ونهر
در دو طرف جوی مسیر اصلی باغ ،درختان سرو،کاج و شمشاد می کاشتند و در اطراف جوی از درختان بلند استفاده می شد.
درختان خزان پذیر
در بین درختان همیشه سبز،درختان خزان پذیر مورد استفاده قرار می گرفت تا تغییر فصل ها حس شود.
مفهوم فضا در منظر
فضاها در باغ بر اساس معیارهایی چون مقیاس فضاها و ویژگی های کالبدی امکان پذیر است و فضاهای اصلی باغ مانند سردر خانه،کوشک شاه نشین از فضاهای منظر محسوب می شوند.

کوشک
کوشک همان کیوسک است و آن را در راستای محور اصلی،بنا میکردند و موقعیت از مرکز زمین تا انتها قابل تغییر بوده است .

مبلمان شهری
اثاثیه و تجهیزات خیابانی در هویت بخشیدن به محوطه برای ایجاد یا اصلاح فضاهای شهری کمک موثری می کنند.
فیگور در فضا
در باغ ایرانی انسان جزئی از فضا محسوب می شده است و در باغ ایتالیایی انسان از بالا نظاره گر باغ بوده است.

نقش ساختار زمین در منظر
سازگار ساختن محیط شهر با طراحی از ارکان اصلی طراحی است،در طراحی توجه به ایجاد شرایط آسایش افراد استفاده کننده مهم می باشد و مهمترین عامل اصلی طراحی در زمین توجه به نوع شیب زمین می باشد و اختلاف سطح ها در زمین های شیب دار با پلکان و رمپ به یکدیگر متصل می شوند.

 

همجواری زمین با آب های ساکن
در طراحی زمین های منتهی به آب های ساکن توجه به پوشش گیاهی اهمیت پیدا می کند و هر چه عمق آب بیشتر باشد ،گیاهان ظریفتر می شوند.

بخش سوم : گام های طراحی


در این روند آموزشی ،توجه به شناخت عناصر و قوانین مهم اولیه در طراحی ،مد نظر مولف است و مولف این روش آموزش طراحی را در ۱۱ گام یا بخش زیر به طور گرافیکی آموزش داده و تحلیل می کند.

اقلیم
تجزیه تحلیل مکان طراحی
ترسیم دیاگرامی فضاها
هندسه در طراحی سایت
خط آسمان
استفاده از عناصر محیطی در طرح
انتخاب دید مناسب برای پرسپکتیو
تعیین جایگاه پرسپکتیو
توجه به جزییات در طراحی
ترکیب بندی
توجه به دسترسی ها

اقلیم
در طراحی اقلیمی توجه به نکات زیر حائز اهمیت است : توجه به باد مزاحم،تابش نورخورشید برای جذب انرژی،تهویه طبیعی،گیاهان

تجزیه تحلیل مکان طراحی
در طراحی منظر سعی می کنیم مکانی که قرار است آن را طراحی کنیم خوب بشناسیم و باید توجه داشته باشیم که بهترین دید را در راس طراحی قرار دهیم،پرداختن به محیط اطراف سایت خیلی مهم می باشد و نباید طراحی را محدود به سایت کنیم.
ترسیم دیاگرامی فضاها
مرحله بعد دیاگرام ها را رسم می کنیم و فضاهای مثبت ومنفی را در طرح مشخص میکنیم.
لکه گذاری را شروع میکنیم و بر حسب اهمیت هر فضا،لکه های کوچکتر و بزرگتر ترسیم می شوند.
روابط و عملکردهای موجود در سایت را مشخص می کنیم.
اهمیت فضاها را طبق دیدهای مهم در منظر،اولویت بندی می کنیم.

هندسه در طراحی سایت
محورهای اصلی و فرعی با درک هندسه در سایت تفکیک می شوند و پس از درک هندسه سایت حتی عناصر محیط مثل درختان و سنگ فرش ها طبق یک هندسه پیش می روند.

خط آسمان
در تلفیق سایت با نما توجه به خط آسمان بسیار مهم می باشد و به بیننده کمک میکند تا از مقیاس بنا برداشتی متعادل داشته باشد.
استفاده از عناصر اصلی منظر در طرح
باید از عناصر منظر به دقت استفاده کرد تا هریک از فضاها پاسخگوی عملکرد خود باشند و یک مقطع جزیی می تواند اهمیت به اختلاف سطح در طراحی را به وضوح نشان دهد.

انتخاب دید مناسب برای پرسپکتیو
نوع پرسپکتیوها در طراحی منظر به نسبت بیان موضوع انتخاب می شوند،دید پرنده برای نشان دادن دید سایت بکار می رود که با آن میتوان سایت مجموعه را به زیبایی نشان داد .

تعیین جایگاه پرسپکتیو یک نقطه ای در منظر
در ترسیم پرسپکتیو یک نقطه ای انتخاب مناسب ترین دید،اصلی ترین گام برای رسم پرسپکتیو می باشد ودید ناظر در ترسیم این نوع پرسپکتیو حائز اهمیت است و از پرسپکتیو یک نقطه ای برای نشان دادن فضاهای داخل در محوطه ها استفاده می کنیم .

توجه به جزییات در طراحی
مقیاس و تناسب در طراحی منظر بسیار مهم می باشد و همیشه باید توجه داشته باشیم که برای انسان طراحی میکنیم،بنابراین مقیاس انسانی برایمان مهم می باشد.

جزییات اجرای پله در محوطه
پله گرانیت
پله سنگی یا بتنی
جزییات هدایت آب

ترسیم جزییات هدایت آب می تواند به ما در اجرای طرح کمک کند،در گذشته آب قنات ها به صورت زیر هدایت می شدند و به حوض اصلی شهر انتقال پیدا می کنند.

جزییات فضای پیرامون درخت در پارک
توجه داشته باشیم که همیشه شیب مجاز برای هدایت آب باران در نظر می گیریم.

ترکیب بندی
هر یک از المان های موجود در سایت در شکل گیری کلیت طرح موثر می باشند،نتیجه ترکیب بندی؛وحدت نظم و هماهنگی چشم نواز می باشد.
قوانین خاصی برای کسب مهارت وجود ندارد فقط توجه به چند اصل زیر حائز اهمیت است :چهارچوب و قالب طرح،شکل زمینه،توجه به شکل و سنگینی کار،استفاده از تغییر مقیاس و توجه به تنالیته رنگی.

عوامل موثر در ایجاد ترکیب بندی مناسب تصویر صفحه عبارتند از :
• مرکز ثقل در بالا
• ایجاد ریتم و حرکت در سایت
• حرکت با خطوط منحنی آزاد در آب
• ترکیب بندی سایت با چهارچوب محدود کننده خطی
• به دلیل کشیدگی طولی سایت با کادر خطی چهارگوش این کشیدگی را محدود کرده ایم.
• استفاده از المان هایی که دارای ریتم هستند.
حرکت و ریتم در کادر
• مرکز ثقل در سمت راست شیت قرار دارد.
• استفاده از کادر خطی برای تاکید به شیت
• تعیین محور اصلی و تاکید بر آن
• استفاده از کادر خطی برای محدود کردن سایت
• نشان دادن دسترسی ها با فلش های گرافیکی
• قرار دادن مرکز ثقل و سنگینی در پایین شیت
• هماهنگی خطوط فضای سبز با فضای معماری

توجه به دسترسی ها در سایت
• استفاده از اصل شکل زمینه
• استفاده از کادر خطی
• استفاده تغییر مقیاس
• استفاده از المان های هماهنگ از لحاظ فرم .

پلان و پرسپکتیو
• استفاده از المان طراحی
• قرار دادن مرکز ثقل در قسمت بالای شیت
• تاکید به حجم با تاکید به تنالیته رنگی و کنتراست رنگی
• حس پوییایی و حرکت حجم به سمت بیرون شیت

• شیت بندی مناسب
• با قراردادن سایت به عنوان پس زمینه به یک ترکیب مناسب در چیدمان پلان و حجم رسیده ایم .
• با ایجاد کنتراست شیت از لحاظ رنگی به تعادل رسیده است

• ترکیب بندی بر اساس درجه بندی سایه روشن،سایز و موقعیت عناصر نسبت به اهمیت و الویت عناصر موجود در طرح شکل می گیرند.
• ترکیب بندی متبحرانه با دو عنصر نما و سایت طرح

 

• ترکیب بندی شیت زیر شعاعی می باشد.
• مرکز ثقل از طریق کنتراست در شیت به تعادل رسیده است.
• ترکیب بندی قوی و استادانه شیت با نما ،پرسپکتیو و سایت پلان تکمیل شده است .


فصل سوم
کروکی های مولف
بهتر آن است که برخیزم
رنگ بردارم
روی تنهایی خود نقشه مرغی بکشم (۱)
آرتور امید آذری جزو طراحانی است که جسارت و ناآرامی در قلم شان بیداد میکند،و بی قراری در روح شان. و قلم،ابزار کوچکی بیش نیست در دست بزرگ و خلاق شان،بر خلاف طراحانی که ابزارشان از دست و اندیشه شان بزرگتر است و پناهی برای پنهان کردن نداشته ها و ضعف هاشان.او معتقد است طراحی،به خصوص طراحی متفکرانه و انتزاعی؛بیش از آن که به ابزار نیاز داشته باشدبه طراح ،به معنی کلمه ،نیازمند است.طراح صاحب اندیشه،با قدرت روحی و تخیل بسیار و دست قوی و منعطف،با هر وسیله دسترسی،زیباترین ،جان دارترین و مستحکم ترین نقش ها را می آفریند.هنرمند،دارای روحی ناآرام و بی قرار است،و جستجوگر،پیگیر است و ذهنی نقاد و خلاق دارد. سرگشته است و حیران عالم خلقت و کودک استبا نگاهی صاف و صادق و زلال.هنرمند این همه هست و این همه نیست.چون دریایی آرام و طوفانی.گاه در عین آرامش،بی قرار،در عین سکون،متحرک،در عین کودکی،پیری اندیشمند.وآرتور اینگونه است و همیشه حضورش مرا یاد شعری از مولانا می اندازد که وصف حال اوست :

این شکل که من دارم ای خواجه که را مانم؟ یک لحظه پری شکلم،یک لحظه پری خوانم
درآتش مشتاقی هم جمعم و هم شمعم هم دوده و هم نورم هم جمع و پریشانم… (۲)

او هنرمندی است با نگاه کودکانه:زلال،صادق،این نظر را تمام کسانی که او را از نزدیک دیده و می شناسند تایید خواهند کرد.او با این نگاه به طبیعت و پیرامون خود می نگرد آن چه را به چشم دیگران نمی آید میبیند و صادقانه طرح می زند.وشاید پر بیراه نباشد که بگویم قلم گیری هایش نیز-علاوه بر قوت دست واندیشهکودکانه و رها است،هیچ تکلف و تصنعی درآنها به چشم نمی آید.رهای رها،گویی در زمان خلق آثارش در این جهان دروغ و ریا نبوده است،درست چون کودکی جسور و صادق.
استاد ضیاالدین جاوید درباره آرتور و آثارش نوشته است : …تمام کروکی ها و اسکیس های این هنرمند با صداقت هرچه تمام تر رو در روی طبیعت و در محل ترسیم شده اند و این گونه طراحی موجب رشد فکری و خلاقیت های ذهنی طراح گشته است.حرف آخر این که بدون هیچ ریب و ریایی در یک کلام خلاصه کنم:او عاشق معماری گذشته ی ایران است و مدرنیسم وارداتی را دوست نمی دارد.هنرمندی همپالگی عاشقان دوره گرد آذری است.سرتاسر معماری ایران را در نوردیده است و دستاوردش کوله باری از طراحی و نقاشی انتزاعی است …
برابر برخی آثار او که می ایستیم حس میکنیم،طراح نیز در اثر خود تنیده و با آن یکی شده است.حس می کنیم به تماشای خیالی،رویایی،خوابی نشسته ایم که طراح نیز در خیال و ناخودآگاه خود نقش زده است از خود بیخودی طراح و سماع مستانه قلمش را به عینه میبینیم و حس می کنیم.او خود می گوید :«وقتی قلم در دست میگیرم و می خواهم که دنیای هنرومعماری را به تصویر بکشم و رو در روی بناهای تاریخی که قرار میگیرم،آنقدر از خود بی خود می شوم که بی توجه به قانون و قوائد و قوانین علمی آنچه را در درون دارم،روی کاغذ میریزم و نمایان میکنم و به درست و خطا بودن مسیری که پیش گرفته ام نمی اندیشم .آنچه برایم مهم است حس زیبایی است که در ذهنم بیداد می کند و با پایان یافتن کار قلم،آن حس که حقایق درونم است،نمایان می شود.»
ذهنی سیال،تخیلی روان ،دستی قدرتمند و با سرعتکه ارتباطی صمیمی با قلم بر قرار می کند ؛چندی از خصوصیات آرتور است که هماهنگی شان دخلق آثاری است که شاهد بوده،هستیم و خواهیم بود.و نا خودآگاهیمملو آگاهی واحساس.قلم او بسیار آزموده و بی خطاست.قلم که گویی از پدر هنرمند و بزرگانی چون « سیحون » و «جاوید»به او ارث رسیده ،و زمانی در دست آن بزرگان بیداد کرده و آثاری بی نظیر خلق نموده است . و خطوطی که از این قلم بر کاغذ رسم می شوندحکایتگر رنج ها و شبانه روزی او هستند و حکایتگر ممارست های همیشگی اش.این خطوط،روح صیقل یافته ی او را به ما می نمایاند و اندیشه ها وآرمان هایش را.
خطوطی که آزاد و رها،نرم ومنعطف،با شتاب و پرضربه به بیان اندیشه هایش و نمایش طبیعت می پردازند،گویی از رگ های او سرچشمه گرفته اند که اینگونه جان دار و تپنده،عناصر پیرامون را علاوه بر تصویرگری به هم می دوزند.
سماع قلم،سماع خطوط،سماع طبیعت را به همراه می آورد.رقص قلم او آسمان را به زمین،زمین را به دریا دریا را به آسمان وصل می کند،با خطوطی رها در بی نهایت.هر یک از آثار قلمی آرتور،یک حادثه زیبا و یک حادثه نوید بخش هستند.و به جرأتمی توان گفت اگر این اتفاق ها زیبا وستودنی نمی افتادند و این آثار خلق نمی شدند،خلا و کمبود آنهاحس می شد.آرتور از طبیعت وبناهای معماری عکسبرداری نمی کند.او دوباره می آفریند.خلأها را پر،اضافات را حذف و کمبودها را برآورده می کند.او هنرمندی صاحب نگاه و اندیشه نو است.جستجوگر و خستگی ناپذیر،با کوله باری از تجربه .
حضور او در جامعه هنری به فال نیک گرفته و برایش آرزوی کسب مراتب بالاتر و موقعیت های بیشتر می کنیم.
رضا کاظمی
۲۰-۱۲-۸۵ تهران

 

Article source: https://iranmemari.com/landscape/

مارس 182018
 

e2298 asian restaurant design 582x362 ضوابط طراحی رستوران | نقــــــش نگـــــــار |بزرگترین بانک ...

  درطراحی موفق یک رستوران ,تا حد زیادی به چگونگی مشاهده (احساس) مشتری, بستگی دارد در محیطهای شلوغ و پرازدحامسردر(Facade):رستوران باید به گونه ای باشد که کاملاً مشخص و مجزا به نظرآید و جلب توجه کند. این مساله به ویژه در مورد رستورانهای حاشیه جاده ها بسیار حایز اهمیت است و باید به گونه ای طراحی شود که اتومبیلی که با سرعت از آن محل عبور میکند تابلوی رستوران (Signage) و سردرآن را مشاهده نمایدو تابلو رستوران یکی از اجزای بسیار پراهمیت درطراحی خارجی رستوران است و عامل مشخص کننده ای در نمای خارجی رستوران به شمار می رود زیرا موجب جلب توجه مشتری شده, در ذهن آنها به عنوان نشانه رستوران باقی می ماند. امروزه طراحان گرافیک, با بهره گیری از رنگ, فرم خاص و نورپردازی, تابلوهایی بسیار تاثیرگذار که پیام آن نیز روشن, واضح و در عین حال بسیار جذاب است, خلق می کنند. سبک حروف روی تابلو نیز باید منعکس کننده نوع رستوران باشد و به مردم نشانه هایی را که بدانند در داخل رستوران با چه روبرو می شوند, ارائه نماید. گذشته از شکل تابلو, خوانا بودن حروف روی آن نیز, امری ضروریست. تابلو ضمن اینکه از اجزای تکمیل کننده طراحی ساختمان است, در عین حال عاملی مستقل است که باید با طراحی معماری هماهنگ باشد. بنابراین وجود تابلویی که خواندنش آسان باشد و نیز جلب توجه نماید ضروری می باشد

مشخص بودن سردر رستوران را می توان با رنگی کردن و بنوعی جدا کردن از ساختمان های اطراف طراحی کرد و نمی بایست تابلو را با خط های که خواندن آن به راحتی امکان پذیر نیست نوشت یا تابلورا با رنگهای زمینه و نوشته یک رنگ طراحی و آویزان کرد , طراحی برای سردرساختمان رستوران , خود به تنهایی, موجب تمایز آن رستوران از سایر رستورانهای رقیب است و تصویری به یادماندنی در ذهن میهمانان ایجاد می نماید البته باید به نامی که برای رستوران انتخاب می شود توجه کرد که نام مناسب انتخاب نمایند

اغلب مشتریان ممکن است از آشنا یان خود, راجع به رستورانی چیزی بشنود, یا تبلیغ آنرا بخواند, یا قسمت ها و طراحی های بیاد ماندی را به خاطر بسپارند تمامی این اطلاعات موجب می شود که مشتری به رفتن یا نرفتن به آن رستوران برای اولین بار تصمیم بگیرد.با صرف اولین غذا دررستوران, بیشتر مشتریان در مورد بازگشت مجدد به آنجا تصمیم می گیرند.

ظاهر رستوران, به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد. مسلماً مکان دارای نقش تعیین کننده در سبک معماری رستوران است. بدین معنا که طراحی رستوران کنار دریا با رستوران داخل شهریا بین جاده ای یکسان نیست مشتری طبق مکان رستوران, انتظار طراحی خاصی را نیزدارد ظاهر رستوران, به شیوه های گوناگونی برمشتری تاثیر می گذارد.در نتیجه مشتری برطبق مکان رستوران, انتظار طراحی خاصی را نیز دارد ظاهر رستوران, به شیوه های گوناگونی بر مشتری تاثیر می گذارد.

اولین نگاه مشتری به بخش آشکاررستورا ن می باشد سردر و ظاهر ساختمان و سپس دکور ،طراحی میز و صندلی ،نور پردازی ، رنگ ، کف سالن ، وغیرو که نشان دهنده لوکس و مجلل بودن رستوران یا ارزان قیمت بودن خواهد بود برای تصمیم به رفتن یا نرفتن به رستوران میکند و همین نکته است که به مشتری القا می کند که قیمت این رستوران چند است آیا میتواند ازاین رستوران استفاده کند یا خیر ؟ مشتری معمولاً برای انتخاب رستوران دلخواه, به شیوه جستجو برای خرید کالاعمل می کند. اگر ظاهرآن جالب باشد, به داخل و مشخصات دیگر آن هم نگاهی می اندازد .

طراحی باید همچون عاملی نیرومند, تصمیم به بازگشت مجدد به رستوران را در مشتریان تقویت کند.چنانچه طراحی ظاهر ساختمان و تجهیزات مناسب نباشد مردم همیشه و با شک و تردید غذا انتخاب می کنند که آیا غذا سالم است یا خیر چنین می پندارند که مثل رستورانهای کنار جاده ها محیط غیر بهداشتی دارند وانتظار سرو غذا با ظروف لب پریده وغیر بهداشتی و قاشق چنگال چرب را رستورانی با ساختاری غیرازاین, غیر عادی جلوه می نماید. طراحی مناسب خارجی, غالباً مانع از بروز چنین پیش داوری ها می شود.امروزه, بسیاری از رستورا ن ها تابلو و محلهای ورودی خود را ارتقا بخشیده اند تا بتوانند با جلب نظر مشتریان, آنان را به ورود به رستوران تشویق کنند. بخش خارجی رستوران همانند ساختمانی فوق مدرن و بسیار لوکس می نماید که این چنین نمایی می تواند حاکی از فضای بسیار مجلل و باشکوه در داخل رستوران باشد.

رستورانها ی که طراحی وتشکیلات و نور پردازی و فضای مناسبی داشته باشند محیط گرم و صمیمی و شاد را برای مشتری تداعی می کنند.

اگر مکان رستوران که نقش تعیین کننده در سبک معماری رستوران دارد درست طراحی شده باشد و از طراحی های یکنواخت و تقلیدی استفاده نشده باشددر چنین مواردی, مشتری فضای رستوران را بر خلاف ذهنیتی که از قبل در مورد تریاها و رستورانهای یکنواخت و خسته کننده داشته می بیند و جذب محیط رستوران می شود.

پس یکی از رموزکلید موفقیت در طراحی ((منحصر به فرد)) بودن آن است. در مورد رستورانهای زنجیره ای, عامل معماری و طراحی و آرم خاص است که به سرعت با مشتری ارتباط برقرارمی کند و به سرعت موجب شناسایی آن از طرف مشتری می شود.با این وجود, باید توجه داشت که تکیه زیاد بر چشم انداز (ظاهر) معماری, موجب محدودیت قابلیت تغییرساختمان درآینده می گردد. همچنین چشم انداز ساختمان باید به گونه ای طراحی شود, که به راحتی قابل تقلید برای دیگران نباشدوهرگزاز قرینه سازی استفاده نکننداشخاص و رانندگان که از جلوی رستوران می گذرند, نه تنها متوجه خود ساختمان, بلکه متوجه مناظر طبیعی اطراف آن نیز می شوند.درحقیقت, دور نما به تاثیر اولیه رستوران بر افراد کمک می کند. دورنما نیز همانند سردروتابلو نشانگر فضای درون رستوران است.

به همین ترتیب, مشاهده دورنمایی که درآن گیاهان بدون آرایش خاصی قرار گرفته و انواع مختلف گلها و درختان درآن یافت می شود, مسلماً محیط غیر رسمی داخل رستوران را به مشتری القا می کند. دربرخی موارد, هماهنگی طرح دورنما و معماری ساختمان, نوعی تاثیردراماتیک را ایجاد می نماید.رستورانی که در محلی قرار گرفته باشد که مناظر بسیار دیدنی و جذاب در اطراف آن و سایر عوامل طراحی نیز, منطبق و هماهنگ با محیط طبیعی آن منطقه انتخاب شده باشد موفق تر می باشند دورنما در رستورانهایی که پارکینگ نیز دراطراف آن قراردارد, بسیار حایزاهمیت است.زیرا بعضی مواقع می توان با آرایش هنرمندانه درختان و بوته ها ساختمانها و محلهای بد منظره اطراف را از دید مشتریان پنهان داشت.

همانگونه که گفته شد تصویر خارجی رستوران, تاثیر اولیه را بر مشتری گذاشته با مشاهده آن, فضای خاصی متناسب با نمای خارجی رستوران برای خود تجسم می نماید. تاثیر بعدی درلحظه قدم گذاردن مشتری ازورودی (Entery): در جلویی به قسمت ورودی رستوران ایجاد می شود. راهروی کوچک بین در و قسمت پذیرش موجب می شود که مشتری قبل از ورود به محیط پرهیجان داخل, جلو ورودی توقف کوتاهی داشته باشد. شیوه های جداسازی محیط خارج ازداخل رستوران باید با نوع و مکان رستوران هماهنگ شود

شرایط آب و هوایی ایجاب می کندکه قسمت ورودی رستوران دارای یک فیلتر باشد اینکه فضای بین درورودی با دررستوران ایجاد شوددربیشتر موارد وجود این فضای ورودی یک ضرورت است و شکل آن بر شناخت مشتری از رستوران, تاثیر می گذارد. در رستورانهایی که ازدر شیشه ای استفاده شده است, مشتریان می توانند محیط داخل رستوران وحتی غذا های رنگین روی میزها را مشاهده کنندکه خود نوعی دعوت است اما در چوبی نوعی حس کنجکاوی را در مشتری برمی انگیزد.گاهی ایجاد چنین حس کنجکاوی می تواند آگاهانه و از روی عمد باشد و در بعضی موارد نیز باعث امتناع مشتری از ورود به رستوران گردد.

در ورودی علاوه براینکه نشانگر نوع رستوران است, باید به راحتی نیز قابل استفاده باشد. و ضمنا بایدتوجه شود تا بوی غذاهای که دررستوران طبخ میشود دراین مکان به مشام نرسد .

بطور کلی ، هتل داران و صاحبان رستوران ها که مبالغ گزافی به نیت خدمت اچتماعی و به امید بر داشت سود متعارف و جلب مشتری بیشتر سرمایه گذاری کرده اند ، قطعا موارد مشروحه را در نظر خواهند گرفت تا زحمات آنها به نتیجه رضایت بخشی منتهی گردد .

انواع رستوران:

۱رستوران های معمولی: که خود به سه دسته تقسیم بندی میشوند:

۱٫۱رستوران های سنتی:۱٫۳تا ۱٫۹ متر مربع برای هر نفر با میزهای ۲ نفره وچند نفره با پیشخدمت سرویس فضای نمایش و فضای کافی برای افراد

۲٫۱رستوران های با میز سلف سرویس :۱٫۶ متر مربع برای هر نفر فضای سلف سرویس فضای پختن و آماده سازی غذا

۳٫۱رستوران های ویژه :دارای ۲ متر مربع فضا برای هر نفر و الزامات خاص

۲٫گریل روم Grill Room

گریل روم سالن مخصوصی است که در مقابل مشتری، غذا طبخ می شود ، در این سالن تمام وسایل رستوران و آشپزخانه وجود دارد و افرادی که مایل باشند، می توانند در این سالن غذا صرف کنند.

۳٫فود کورت Food Court

فود کورت به سالنی یزرگی گفته میشود که به چند غرفه مختلف تقسیم شده و در هر غرفه غدای های خاص یا دسر های مختلف ارا ئه می شود و تمام غذا های که دراین مجموعه فروخته میشود قیمت ارزان و سریع است و محل نشتن برای تمام غرفه ها یک سالن مشترک است و هر غرفه برای دریافت پول خود صندوق جداگانه ای دارد و سرو سرویس اداره می شوند این مکان ها معمولا در محل های تجاری بزرگ مثل پاساژ ها برای صرف غدای مشتریان دایر می شود

۴٫تریا Teria

در سالن تریا ، بستنی ، نوشابه ، چای ، قهوه ،کیک و غذاهای ساده مانند همبرگر و ساندویچ سرو می شود .گاهی مسافرین ، در ساعاتی به هتل وارد می شوند که رستوران تعطیل است ولی تریا ظرف ۲۴ ساعت بازاست ونباید بسته باشد،ازاین جهت مسافران می توانند هرساعت که وارد هتل شدنداز تریا استفاده نمایند .ضمنا قیمت آنچه که در تریا مصرف می شود ارزانتر از قیمتی است که در رستوران حساب می شود.

۵٫رستورا ن های بوفه Buffet

به رستوران های گفته میشود که از قبل چندین نوع غدا های مختلف و متنوع همرا با دسر آماده روی میز به زیبائی چیده اند و هر کس مایل است هر چقد ر خواست می تواند از این غذا ها استفاده کند و محدودیت برای استفاده چند بار ندارند و قیمت برای هر نفر جلوی درب ورودی نوشته شده است و فقط نوشابه توسط گارسن سر میز سرو می شود و جهه آن جداگانه محاسبه و صورت حساب داده خواهد شد این رستوران ها باید دقت کنند که ظروف غدائی که در روی میز بوفه تمام شده فورا از همان غدا جایگزین نمایند


فضاهای داخلی رستوران :

سالن اصلی رستوران. آشپزخانه.سرویس بهداشتی.بخش اداری

سالن اصلی رستوران خود به بخشهای زیرمیتواند تقسیم شود

۱٫ . پذیرش :که باید در معرض دید عموم قرار بگیرد تا فرد پس از ورود به محیط داخل رستوران دچار سر در گمی نشود

۲٫بار :بعضی از رستوران ها یک بار نوشیدنی برای مشتریان در حال انتظار دارند طرح آنها باید به گونه ای باشد که سر پیشخدمت بتواند به راحتی سفارشها را بگیرد*

۳٫کافه سرویس:۸۳/۰تا ۱٫۵ متر مربع برای هر نفر .کافه ها معمولا خانوادگی هستند و غذا به این قسمت ها حتما توسط پیش خدمت برده میشود

۴٫بار قهوه:۱٫۲تا ۱٫۴ متر مربع برای هر نفر این گونه بارها عموما به صورت سلف سرویس هستند

۵٫ سلف سرویس:۱٫۴ تا ۱٫۷ نتر مربع برای هر نفر با یک پیش خوان بلند *

۶٫ پیش خوان:باید در مکانی در مقابل دید افراد قرار بگیرد در رستوران های سلف سرویسی نقشه ی آرایش صحیح برای پیش خوان میتواند بخش مهمی از طراحی باشد*

۷٫سالن ضیافت های رسمی:۸٫تا ۱٫۲ برای هر نفر سالنی است که به طور سنتی از یک میز اصلی بعضا بر روی یک سکو با میز های جانبی تشکیل میشوند

۸٫جالباسی یا محل نگهداری پالتو:این محل باید باید قبل از ورود به رستوران در قسمت ورودی رستوران تعبیه شود,تا مشتریان بتوانند برخی از اشیاء خود نظیر پالتو، کت، کلاه و یا بسته های مختلف را در آنجا قرار دهند.

صحیح آنست که اتاق کوچکی با یکنفر مسئول که برای تحویل گرفتن پالتو چتر و دادن شماره اینکار را انجام دهد مسئول این قسمت باید بر اموال مهمانان به دقت نظارت و از ربوده شدن وسایل جلوگیری کند.

۱۰ .ایستگاه پیش خدمت(WC): باید در مکانی قرار بگیرد که مزاحم میهمان ها و افراد نشود

۱۱٫ مکان نشستن:رستوران ها باید به گونه ای طراحی شوند که تنوعی در آرایش صندلی ها را به وجود آورند( برای مثال فضاهای ۴٫۶و ۸ نفره)

آشپزخانه:

آشپزخانه باید در یک سطح باشد تا بتواند سرویس دهی کامل را انجام دهد ناحیه ی آماده سازی غذا و انبارها باید در دسترس باشند

قسمتهای داخل آشپزخانه را نیز میتوان به قسنتهای زیر تقسیم کرد:

۱٫ناحیه ی پخت و پز :که دارای پلان آزاد است تا پیش خدمتها و آشپزها به راحتی بتوانند در فضا حرکت کرده و امر مربوط به خود را به راحتی انجام دهند

۲٫ناحیه ی تجهیزات:مکانی است برای قرار دادن تجهیزات نظیر سرخ کن کباب پز و …

۳٫ناحیه ی آماده سازی:که دارای پلان آزاد جهت آماده ساری غذا برای سرو مشتری میباشد که این مکان میتواند به صورت اتاقکی در مجاورت ناحیه ی پخت و پز هم باشد

۴٫ناحیه ی شست و شو: که باید فضای کافی برای جکع آوری و شستشو و خشک کردن و طبقه بندی ظروف را داشته باشد

۵٫ناحیه ی مربوط به پرسنل :مانند اتاق غذا خوری و استراحت پر سنل که اتاق غذا خوری پرسنل معمولا به صورت سلف سرویس با صندلی های کوچک است در رستوران های بزرگ تر اتاقی مخصوص جهت استراحت سر آشپز با حمام مخصوص وی در نظر گرفته میشود

۶٫ناحیه ی انبار مواد غذایی:که خود به بخش نگهداری مواد خشک و منجمد و… تقسیم میشود

سرویس بهداشتی :

فضای مورد نیاز سرویس در رستوران برای هر نفر …..تا…. است که برای خانم ها و آقایان باید فضای جدایی در نظر گرفت نحوه ی قرار گیری سرویس باید به گونه ای در نظر گرفته شود که در معرض دید عموم قرار نگیرد و تهویه ی آن به خوبی انجام شود

فضای اداری:

در رستوران های بزرگ اتاقی جهت مدیریت رستوران و فضایی جهت استراحت مدیر در نظر گرفته میشود


بهداشت در رستوران:

تمام سطوح آشپزخانه باید قابل شستشو باشند معملا سطح آشپزخانه ی عریض با شیب کمتر از ۱:۲۰ مناسب است کانال های تخلیه ی کفی در ناحیه ی آشپزخانه و انبار مورد استفاده قرار میگیرند سطوح غیر لغزنده و کاشی کاری در اشپزخانه الزامی است

 

تمام امور آب برق و گاز باید توسط مجربین این امر اجرا شود تجهیزات برقی باید به قطع کن های اضطراری مجهز باشندمقررات بهداشتی غذا نیازمند تهویه ی کافی برای خارج ساختن بخار بو و …استتهویه ی مکانیکی هوا با سرعت ۷٫۷ تا ۱۰٫۲ متر بر ثانیه ضروریست دمپر یا دریچه های اتوماتیک آتش .فیلتر های روغن و… از اهمیت زیادی برخوردارند پنجره ها باید مجهز به توری باشند و چنانچه از تهویه ی مکانیکی استفاده میشود بدون بازشو باشند

جهت کاهش صدا در رستوران ها باید بین دیوارهای آشپزخانه ها با غذاخوری و یا بین دیوارهایی که نمیخواهیماتنقل صوت در آنها وجود داشته باشد عایق کاری صوتی شوند.سطوح جاذب صدا برای این امر مفید هستند

لوازم رستوران

لوازم رستوران عبارتست از :میز ، صندلی ، میز کمکی ، میز چرخدار ، میز مقسم ، میز صندوق ، میز سرویس ، صندلی مخصوص اطفال ، ظروف مختلف سرویس ، گلدان برای گل ، تریلی های مختلف برای دسر و ظروف ، هواکش برای خارج شدن دود .

میزهای رستوران :میز های رستوران باید بدون لبه باشد ، شکل این میزها مربع مستطیل یا گرد است ، برای برگزاری میهمانی ها وجشن ها معمولاً از میزهایی استفاده می شود که به هم وصل و جدا می شوند . شکل این میزها نیز مربع مستطیل می باشد ، جدا شدن این میزها از یکدیگر از آن جهت ضروری است که به آسانی حمل و نقل شوند تا بتوان آنها را از درب ها خارج یا داخل کرد . میزهایی که برای رستوران انتخاب می شود دو نفره ، چهار نفره ، شش نفره و هشت نفره می باشد.

میزکمکی :میزکمکی را در موقع سرو ، کنار میز مشتری قرار می دهند و روی آن به تعداد مشتریان ، بشقاب و دیس غذا می گذارند و غذا را در کنار میز مشتری و مقابل او می کشند و کمک گارسن آن را جلوی مشتری قرار می دهد ، اندازه میز کمکی معمولاً ۸۵×۴۰ است .

صندلی مخصوص کودکان :از صندلی های معمولی بلند تر است و حتماً باید دسته دار باشد تا اطفال مسافرین بتوانند از آن به راحتی استفاده کنند

صندلی رستوران :پس از ورود مشتری به سالن غذای, اولین عاملی که در ارتباط مستقیم با وی قرار می گیرد، صندلی است. صندلی تعیین کننده مدت زمانی است که مشتری در رستوران سپری می نماید.برای رستوران های لوکس حتی الامکان باید از صندلی مبله استفاده شود ، بهتراست پشتی صندلی صاف باشد تا براحتی بتوان روی آن نشست.

لینک ثابت و کوتاه مطلب : http://www.naghsh-negar.ir/?p=2355

لینک دانلود

دانلود با لینک مستقیم-

دانلود با لینک کمکی-

پسورد:

منبع :

نکته بسیار مهم:جهت بحث و تبادل نظر به انجمن سایت مراجعه نمایید.

نکته1 :جهت استفاده از فایل های فشرده از نرم افزار WinRar استفاده نموده و به پسورد هر فایل توجه نمایید.

نکته2 :جهت آموزش استفاده از نرم افزار Winrar اینــــــــــجا کلیک کنید

نکته3 :در صورت بروز هرگونه مشکل در لینک دانلود از طریق بخش نظرات در پایین صفحه با ما در ارتباط باشید

نکته4:جهت استفاده از لینک های غیر مستقیم سایت و نحوه دانلود از Hotfile اینجـــــــــا کلیک کنید.


۱۳۸۹-۰۷-۱۹

Article source: http://www.naghsh-negar.ir/1389/07/%D8%B6%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%B7-%D8%B7%D8%B1%D8%A7%D8%AD%DB%8C-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86/